In unserer Backschule teilen wir unsere Leidenschaft fürs Brotbacken und das handwerklich, mit echtem Holzofen und viel Freude am Detail.
Unsere Backschule.
Wir wollen Menschen für die Backkunst begeistern.
Die Idee für unsere Backschule kam, als wir uns überlegten, wie wir für unsere Kunden noch transparenter werden können. In unseren Kursen zeigen wir, wie mit ausschließlich natürlichen Zutaten das beste Brot entsteht. Denn genau so backen wir auch in unserer Backstube.
Wir wollen die Herstellung von Brot erlebbar machen.
Fühlen, riechen und schmecken, das selbst gebackene gemeinsam genießen, wenn es frisch aus dem Ofen kommt und stolz mit nach Hause nehmen. Bei unseren Backkursen werden alle Sinne angesprochen. Dazu gibt es viele theoretische Infos und Tipps, damit das selber Backen auch Zuhause funktioniert. Wir haben sogar extra einen Holzofen gebaut, damit das Backerlebnis maximal authentisch wird.
Backkurse - Sommer 2026 -
Backkurse - Sommer 2026 -
Erlernen Sie die Kunst des Sauerteigs mit Brot aus dem Holzofen und einem genussvollen Brottasting. Ideal für alle, die den Sauerteig lieben lernen wollen. Sie erhalten unseren Sauerteig-Starter für zuhause zum Mitnehmen.
Beginn: 16 Uhr
Dauer: ca. 3–4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Erlernen Sie die Kunst des Sauerteigs mit Brot aus dem Holzofen und einem genussvollen Brottasting. Ideal für alle, die den Sauerteig lieben lernen wollen. Sie erhalten unseren Sauerteig-Starter für zuhause zum Mitnehmen.
Beginn: 16 Uhr
Dauer: ca. 3–4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Erlernen Sie die Kunst des Sauerteigs mit Brot aus dem Holzofen und einem genussvollen Brottaisting.
Ideal für alle, die den Sauerteig lieben lernen wollen. Sie erhalten unseren Sauerteig-Startet für zuhause zum Mitnehmen.
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Erlernen Sie die Kunst des Sauerteigs mit Brot aus dem Holzofen und einem genussvollen Brottaisting.
Ideal für alle, die den Sauerteig lieben lernen wollen. Sie erhalten unseren Sauerteig-Startet für zuhause zum Mitnehmen.
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Unser Brot-Tasting
Ein Abend rund um unser Sauerteigbrot: Wir verkosten verschiedene Brote aus unserer Backstube und zeigen, wie Sauerteig, Zutaten und Zeit ihren ganz eigenen Geschmack prägen.
Dazu gibt´s ausgewählte Aufstriche und spannende Food-Pairings. Gemeinsam probieren wir, was harmoniert, überrascht - und wie unsere Brote unterschiedlich schmecken.
Beginn: 17:00 Uhr
Dauer: ca. 2,5 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Unser Brot-Tasting
Ein Abend rund um unser Sauerteigbrot: Wir verkosten verschiedene Brote aus unserer Backstube und zeigen, wie Sauerteig, Zutaten und Zeit ihren ganz eigenen Geschmack prägen.
Dazu gibt´s ausgewählte Aufstriche und spannende Food-Pairings. Gemeinsam probieren wir, was harmoniert, überrascht - und wie unsere Brote unterschiedlich schmecken.
Beginn: 17:00 Uhr
Dauer: ca. 2,5 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Focaccia, Rahmfleck, Pizza und Dünnerle aus dem Holzofen.
Unsere Klassiker im Kursprogramm. Zu Beginn stellen wir die vier verschiedenen Teige her. Danach backen wir gemeinsam die Gebäcke im Holzofen und genießen den Abend bei Rotwein und Pizza.
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Focaccia, Rahmfleck, Pizza und Dünnerle aus dem Holzofen.
Unsere Klassiker im Kursprogramm. Zu Beginn stellen wir die vier verschiedenen Teige her. Danach backen wir gemeinsam die Gebäcke im Holzofen und genießen den Abend bei Rotwein und Pizza.
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Wir bereiten die Teige für Baguette, Brioche und Croissant im Kurs, erläutern das Tourieren mit Butter und die Wichtigkeit von Teigruhen. Gemeinsam arbeiten wir alle Produkte auf und backen diese ab.
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Wir bereiten die Teige für Baguette, Brioche und Croissant im Kurs, erläutern das Tourieren mit Butter und die Wichtigkeit von Teigruhen. Gemeinsam arbeiten wir alle Produkte auf und backen diese ab.
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
In der Weihnachtsbäckerei… Hier ist für jeden Weihnachtsbäcker was dabei. Zum Teil über 100 Jahre alte Rezepte oder auch ganz Neue, jeder kommt auf seine Kosten. Tradition mit Zeitgeist!
Vergesst eure Boxen nicht, zum mit nach Hause nehmen!
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
In der Weihnachtsbäckerei… Hier ist für jeden Weihnachtsbäcker was dabei. Zum Teil über 100 Jahre alte Rezepte oder auch ganz Neue, jeder kommt auf seine Kosten. Tradition mit Zeitgeist!
Vergesst eure Boxen nicht, zum mit nach Hause nehmen!
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Wer den Sauerteig beherrscht, ist hier richtig. Brot-Sommelier Wolfgang Schlegl prüft eure vorab eingereichte Lieblingsrezeptur, gemeinsam backt ihr alle Rezepte zum perfekten Ergebnis und jeder nimmt jedes Brot mit nach Hause!
Voraussetzung ist die vorherige Teilnahme an unserem Backkurs „Sauerteig für Einsteiger“, denn Grundlagen werden hier nicht vermittelt
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Wer den Sauerteig beherrscht, ist hier richtig. Brot-Sommelier Wolfgang Schlegl prüft eure vorab eingereichte Lieblingsrezeptur, gemeinsam backt ihr alle Rezepte zum perfekten Ergebnis und jeder nimmt jedes Brot mit nach Hause!
Voraussetzung ist die vorherige Teilnahme an unserem Backkurs „Sauerteig für Einsteiger“, denn Grundlagen werden hier nicht vermittelt
Beginn: 16:00 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Ort: Schlegl's Backschule
Franziskanerstraße 201B
86633 Neuburg an der Donau
Unser gesamtes Kursangebot
Sauerteigbrot (Einsteiger)
Sauerteigbrot im Holz- oder Elektroofen und im Topf probieren wir nach dem Backen mit Rotwein und Olivenöl.
Rahmfleck im Holzofen
Sauerteigbrot im Holz- oder Elektroofen und im Topf
probieren wir nach dem Backen
mit Rotwein und Olivenöl.
Sauerteigbrot (Fortgeschritten)
Wir backen Eure selbstkreierten Brotrezepte. Dabei werden viele Infos über Kochstücke, Körner und Brote vermittelt. Außerdem begeistert der gemeinsame Erfahrungsaustausch.
Backen zu besonderen Anlässen
Weihnachten, Hochzeit, Geburtstag. Aber auch Backen als Weihnachtsfeier, das Programm wird individuell gestaltet (u.a. Plätzchen, Holzofenbrot, Rahmfleck, Süßes - bis zu Torten und Desserts).
Hefeteige
Vom Apfeldatschi über Hefeteige, Buchteln und verschiedenen
Hefezöpfe bis hin zum Croissant.
Kindergeburtstag in der Backschule:
Bis zu 12 Kinder drehen in 2 Stunden ihre eigenen Brezen, stellen Wienerl im Brezenteig her, machen kleine Pizzen und dazu gibt’s Getränke. Alles wird zusammen gegessen und dann auch mit nach Hause genommen
Häufig gestellte Fragen
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Ab 8 Personen organisieren wir gerne einen eigenen Backkurs für Sie. Melden Sie sich einfach über unser Anmeldeformular oder per E-Mail an info@schlegl.de.
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Nach Eingang Ihres Anmeldeformulars erhalten Sie von uns eine Zahlungsaufforderung mit unserer Bankverbindung. Der Kurs ist erst nach Zahlungseingang fest für Sie reserviert.
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Bitte teilen Sie uns bei der Anmeldung den Wert Ihres Gutscheins mit, damit wir ihn entsprechend berücksichtigen können.
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Bei einem Rücktritt bis eine Woche vor dem Kurstermin werden Sie kostenlos auf einen anderen Kurs umgebucht. Bei einem Rücktritt innerhalb einer Woche vor dem Termin wird für eine Umbuchung die halbe Kursgebühr fällig.
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Sollte ein Kurs aufgrund behördlicher Maßnahmen oder der Erkrankung des Referenten oder der Referentin abgesagt werden müssen, erhalten Sie einen Kursgutschein. Wir behalten uns außerdem vor, bei zu geringer Teilnehmerzahl den Kurs zu verschieben oder gegen Erstattung der Kursgebühr abzusagen.
